判断题 食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。

判断题 “生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。

判断题 “冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。