判断题
用凯氏定氮法测定蛋白质时,无需做空白试验。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食品总糖测定时,加入(1+1)硝酸进行水浴水解。
判断题 过氧化值测定中,无需进行空白试验。
判断题 食品中的蛋白质是含氮的无机化合物。