单项选择题 在正常操作条件下，醪液温度达到65℃后，在15分钟左右糖化完全，麦芽质量为（）。

单项选择题 从实际生产中发现氨基酸生成量最适pH值在（）之间。

单项选择题 淀粉分解（）与否，对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。