单项选择题
烤箱预热可以让烤箱预先达到烘烤温度，否则易出现食物（）、水分流失、表面烤焦等问题，影响成品质量，甚至会导致烘烤失败。
A.滋生病毒B.滋生细菌C.腐败变质D.受热不均
单项选择题 下列不影响蛋白打发的是（）。
单项选择题 （）是指将片状清酥面坯卷成圆筒状面坯的一种成型方法。
单项选择题 奶油的装饰是乳冻制作工艺的最终环节，通过装饰与点缀，产生的作用有（）。
