填空题
腐乳的生产过程包括()、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。
磨浆
填空题 氧化葡萄糖细菌()把醋酸进一步氧化成水和二氧化碳的能力。
填空题 山西老陈醋的工艺特点有大曲用量();酒精发酵温度低;高温醋化;部分为熏醅;陈酿期长。
填空题 食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和()食醋。