问答题
饴糖制造原理及主要成分是什么？
米类淀粉熟化后经麦芽酶（β—淀粉酶和少量α－淀粉酶）糖化，分解生成温和甜的粘稠液体，主要成分是麦芽糖和糊精。
问答题 淀粉糖浆制造原理及主要成份是什么？
问答题 蔗糖的水解作用如何？
问答题 蔗糖的三大物理特征是什么？
