单项选择题
砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（）。
A.天然木质的 B.塑料制的 C.天然木质和塑料复合型的制品 D.不锈钢的
单项选择题 广东菜系由广州菜、（）、东江菜构成。
单项选择题 菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合。
单项选择题 制作清汤的基本注意事项是（）。
