问答题
屠宰加工车间内部建筑设施的卫生要求如何？
1.车间内墙面应用不透水的材料建成。2.车间地面最好用水泥纹砖铺盖，并形成1-2的倾斜度，以防滑和便于排水。......
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填空题 屠宰加工企业的主要组成部分包括宰前饲养管理场、（）、侯宰间、屠宰加工车间、分割车间、急宰车间、化制车间、供水系统及污水处理系统。
填空题 屠宰加工企业整体布局应该具备5个基本的区域，即宰前饲养管理区、生产加工区、（）、动力区、和行政生活区。
问答题 简介HACCP体系的基本原理。
