单项选择题
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的？（）
A．组氨酸的咪唑基 B．丝氨酸的羟基 C．半胱氨酸的巯基 D．苯丙氨酸的苯环 E．谷氨酸的—COOH基
单项选择题 变性蛋白质的主要特点是（）。
单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）
单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）。
