单项选择题
在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
单项选择题 目前我国食品微生物管理，尚普遍是针对着下列哪一项（）
单项选择题 有人喝牛奶出现肠鸣、腹痛腹泻等现象，这主要是由于体内缺乏（）
单项选择题 一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）
