判断题
卷制法只用一种片料卷制，无需其他原料。( )
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判断题 烹调基础汤是指餐前利口开胃汤。( )
判断题 堆的材料忌用干制的，因其干燥脆硬不便组合堆积。( )
判断题 配菜负责切配原料，打盒负责器皿搭配。( )
