判断题
盘饰是在传统面点工艺基础上运用现代绘画手段制作造型，通过合理围饰、点缀或组装，使成品组合成艺术图形的工艺过程。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 削面的面坯必须柔软，否则V形槽刀具削不动。（）
判断题 削面时，削好的面片应直接进入面盆。（）
判断题 调制油膏时，糖水要趁热加入到化软的黄油中。（）
