判断题
某料成本系料1.8，若购进单价为18元/kg的同质量的原料8kg，此料的单位成本是14.4元/kg。（）
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判断题 原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。（）
判断题 餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。（）
判断题 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的原材料耗费之和。（）
