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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 酿酒师 > 酿酒师(综合练习)

填空题

绿麦芽干燥过程中，麦温35~50℃为凋萎阶段，此时（）停止生长，（）不再增加、但（）反映剧烈。

【参考答案】

根芽；酶；酶促

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