相关考题
-
单项选择题
下列对制作点心馅心的共同要求叙述错误的是：馅心颗粒（）。
A、宜小不宜大
B、宜碎不宜整
C、宜粗不宜细
D、越细碎越好 -
单项选择题
（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。
A、鲜辣粉
B、五香粉
C、椒盐
D、咖喱粉 -
单项选择题
湿面筋样品在10秒钟能内均匀拉长8-15厘米的，为（）中等。
A、弹性
B、可塑性
C、流变性
D、延伸性
