相关考题
-
单项选择题
在制冻菜肴中，以下哪种情况表示猪肉冻的外观不符合成菜标准（）
A.颜色过于鲜艳
B.形状规整
C.表面光滑
D.以上都是 -
单项选择题
猪肉冻菜肴制作过程中，炖煮的火候应该如何控制（）
A.大火烧开，小火慢炖
B.全程大火
C.全程小火
D.大火和小火交替 -
单项选择题
猪肉冻在菜肴中的应用，以下哪种口味最适合（）
A.酸辣
B.甜咸
C.麻辣
D.清淡
