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单项选择题
猪肉冻菜肴制作过程中，炖煮的火候应该如何控制（）
A.大火烧开，小火慢炖
B.全程大火
C.全程小火
D.大火和小火交替 -
单项选择题
猪肉冻在菜肴中的应用，以下哪种口味最适合（）
A.酸辣
B.甜咸
C.麻辣
D.清淡 -
单项选择题
猪肉冻在菜肴中的应用，以下哪个环节不需要添加防腐剂（）
A.制作过程
B.保存过程
C.烹饪过程
D.所有环节
