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单项选择题
汤汁较少，不勾芡的突出特点是指烹调方法中的（）
A.滑炒
B.爆炒
C.炒
D.溜 -
单项选择题
溜菜突出的特点是（）
A.勾芡、芡汁较宽
B.勾芡、芡汁较厚
C.不勾芡汁
D.芡汁厚薄皆可 -
单项选择题
炸虾仁的烹调方法一般采用（）
A.清炸
B.板炸
C.酥炸
D.干炸
