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单项选择题
干制香菇在初加工时，为了更好地泡发，可在浸泡香菇的水中加入（）
A.糖
B.盐
C.醋
D.酒 -
单项选择题
鲜活螃蟹初加工时，清洗螃蟹外壳时，不宜使用（）
A.刷子
B.丝瓜络
C.钢丝球
D.海绵 -
单项选择题
鲜活鲈鱼初加工时，去除鱼鳞后，用（）清洗能较好地去腥。
A.清水
B.淡盐水
C.淘米水
D.白醋水
