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单项选择题
鲜活蛏子初加工时，为了让蛏子快速吐沙，适宜的水温是（）
A.20-25℃
B.30-35℃
C.40-45℃
D.50-55℃ -
单项选择题
鲜活基围虾初加工时，基围虾的外壳颜色（）
A.与新鲜程度无关
B.越深越新鲜
C.越浅越新鲜
D.中等颜色最新鲜 -
单项选择题
鲜活鸽子初加工时，鸽子的嗉囊（）
A.必须去除
B.可以保留
C.只在做滋补汤时保留
D.只在做烤鸽时保留
