多项选择题
以下关于肉毒梭菌描述正确的是（）
A.在厌氧条件下产生的毒素是特别致命的。毒素是一种蛋白质，沸腾数分钟即可破坏
B.和没有加热而直接食用罐头食品（如金枪鱼和蘑菇）有关
C.症状开始时为体弱和和头晕伴随视线模糊、唾液分泌过多、声音沙哑和特别口渴。最后，横隔膜失去功能，导致死亡
D.中毒的症状持续12-36小时
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多项选择题
以下哪些微生物最有可能引起食物中毒（）
A.产气荚膜梭菌、志贺氏菌
B.肉毒梭菌、葡萄球菌
C.沙门氏菌、空肠弯曲菌
D.大肠埃希氏菌、肝炎 -
多项选择题
以下关于肝炎的传染源正确的是（）
A.苍蝇和蟑螂
B.粪便和口腔
C.污水传染
D.不良的个人卫生 -
多项选择题
餐厅停水以后，以下处理方式哪些正确（）
A.对于手部无明显污垢的，可采用免洗洗手液
B.可使用密封洁净的袋子从其他餐厅调用冰块
C.停水期间适当增加各工作站待用抹布数量
D.洗手采用流水方式，例如可由他人协助倒水浸润及冲洗
