相关考题
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单项选择题
下列适用于铡刀切的原料是（）
A.午餐肉
B.火腿
C.熟鸡蛋
D.豆腐 -
单项选择题
刀具按用途分为批刀、砍刀、前批后砍刀和（）
A.刮刀
B.刻刀
C.文武刀
D.特殊刀具 -
单项选择题
平刀推片可以分为（）。
A.上片法与下片法。
B.滚料上片与滚料下片。
C.平刀片与抖刀片
D.左刀片与右刀片
