问答题
                    简答题
                影响小麦面筋产率的因素有哪些?
                            【参考答案】
                1.小麦及小麦粉自身的质量因素:
①小麦粉质量好、蛋白质含量高,面筋的产出率就高;
②冬小麦比春小麦......
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