问答题
                    简答题
                大米胶稠度的测定意义如何?
                            【参考答案】
                胶稠度是指稻米胚乳的4%米胶的稠度(延伸性),衡量糯米粉适口性最重要的指标就是胶稠度。
根据胶稠度可将稻米分为......
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