相关考题
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单项选择题
造成奶油剖面上有水珠可能的原因是（）
A.搅拌温度高
B.采用的稀奶油冷却温度不合适
C.压炼时间过短
D.稀奶油杀菌温度未达到要求 -
单项选择题
造成奶油易脆、可塑性差可能的原因是（）
A.搅拌温度高
B.采用的稀奶油冷却温度不合适
C.压炼时间过短
D.稀奶油杀菌温度未达到要求 -
单项选择题
干酪硬度过于坚硬的主要原因是（）
A.压榨过程中手里不均匀
B.水分含量太低
C.发酵温度过高
D.发酵时湿度太低
