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单项选择题
搅拌温度过高可能会造成奶油（）
A.易脆、可塑性差
B.剖面上有水珠
C.水分过多
D.呈软膏状或黏胶状 -
单项选择题
造成奶油剖面上有水珠可能的原因是（）
A.搅拌温度高
B.采用的稀奶油冷却温度不合适
C.压炼时间过短
D.稀奶油杀菌温度未达到要求 -
单项选择题
造成奶油易脆、可塑性差可能的原因是（）
A.搅拌温度高
B.采用的稀奶油冷却温度不合适
C.压炼时间过短
D.稀奶油杀菌温度未达到要求
