相关考题
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单项选择题
制作蛋黄薄荷酱的原料有()等。
A.大蒜
B.酸黄瓜
C.胡萝卜
D.香菜 -
单项选择题
西餐腌渍是指将()大块或整禽的肉类、禽类或海鲜等原料,放入盘中,加特制香料和液体调料等,浸泡腌渍入味后,以备烹制的半成品加工技术。
A.未加工好的
B.半加工好的
C.加工好的
D.腌渍好的 -
单项选择题
西餐腌渍过程中,同时腌渍时,原料保存于()的冷藏柜中,冷藏保鲜备用,也为厨师合理安排菜肴的烹调工序创造了便利的条件。
A.3℃
B.6℃
C.9℃
D.12℃
