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单项选择题
戚风蛋糕面糊倒入模具后，应该（）。
A.马上放入冰箱
B.马上放入入烤箱
C.静置5分钟
D.左右摇晃模具 -
单项选择题
面粉过筛的目的是什么？（）
A.增加面粉量
B.使面粉更加细腻
C.使面粉更容易搅拌
D.增加蛋糕口感 -
单项选择题
戚风蛋糕在烤制过程中出现表面开裂的原因可能是（）。
A.烤箱温度过高
B.烤箱温度过低
C.面粉搅拌不充分
D.蛋白打发不足
