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单项选择题
利用双煮法熔化巧克力时，不能让（）溅入装巧克力的容器中。
A.油
B.水
C.淀粉
D.可可脂 -
单项选择题
使用微波炉融化巧克力时，时间不宜太长，避免巧克力中的糖（）
A.乳化
B.融化
C.焦化
D.分化 -
单项选择题
为了丰富巧克力的味道，可将榛子仁、杏仁、花生仁、核桃仁等添加到融化的巧克力，制成（）巧克力。
A.水果
B.乳味
C.果仁
D.花色
