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单项选择题
国家标准中，熟熏肠制品出厂时大肠菌群总数每百克不得超出多少个，致病菌不得检出？（）
A.30个
B.60个
C.90个
D.120个 -
单项选择题
肉制品加工过程中，斩拌时的物料温度不可高于（）
A.4摄氏度
B.8摄氏度
C.10摄氏度
D.12摄氏度 -
判断题
烟熏制品在温度15℃下保存30天，过氧化值无变化。
