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单项选择题
制作戚风蛋糕时可以添加的辅料是（）
A.酵母
B.泡打粉
C.牛奶
D.小苏打 -
单项选择题
戚风蛋糕（），质地柔软，口感滋润嫩爽。
A.含水量高
B.含水量低
C.含油量高
D.含油量低 -
单项选择题
脆皮面包烘烤时经历（）、定型阶段、上色阶段。
A.成熟阶段
B.发酵阶段
C.蒸汽阶段
D.膨胀阶段
