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单项选择题
被誉为“百味之王”的调味品是（）。
A.食盐
B.冰糖
C.味精
D.香醋 -
单项选择题
挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。
A．90～120℃
B．130～160℃
C．170～200℃
D．210～240℃ -
单项选择题
1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。
A．1～2g
B．5～6g
C．9～10g
D．13～14g
