多项选择题
下列酒类中属于世界蒸馏酒范畴的是（）。
A.伏特加（Vodka）
B.威士忌（Whisky or Whiskey）
C.白兰地（Brandy）
D.白酒（Baijiu）
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多项选择题
制成绿麦芽的目的是（）
A.产生各种水解酶
B.胚乳成分适度溶解
C.除去麦芽水分和生腥味
D.产生啤酒色、香和风味成分 -
多项选择题
常用的酒花添加方式是（）
A.单独使用新鲜酒花
B.单独使用颗粒酒花
C.单独使用酒花浸膏
D.单独使用β酸浸膏
E.复合使用β酸酒花油和酒花浸膏 -
多项选择题
酒花中提供苦味的是（）
A.酒花油
B.α酸
C.β酸
D.多酚物质
