相关考题
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多项选择题
饼干的分类有（）。
A.酥性饼干
B.韧性饼干
C.发酵饼干
D.曲奇饼干 -
多项选择题
蛋糕脱模的方法有（）。
A.自然冷却后脱模
B.趁热脱模
C.用脱模刀脱模
D.倒扣脱模 -
多项选择题
影响蛋糕体积的因素有（）。
A.蛋白打发程度
B.搅拌方式
C.烘烤温度
D.模具大小
