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单项选择题
制作硬质面包一般（）糖、油脂、鸡蛋、乳粉等原料。
A.大量使用
B.不使用
C.少用或不用
D.无所谓 -
单项选择题
常见的硬质面包有全麦面包和（）
A.杂粮面包
B.软式面包
C.奶油面包
D.起酥面包 -
单项选择题
若清酥产品未充分成熟，会（）
A.出炉后收缩
B.出炉后膨胀
C.对体积无影响，只是味道差
D.对体积无影响，但可以食用
