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单项选择题
淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。
A.咸甜味
B.鲜香味
C.甜香味
D.糟香味 -
单项选择题
琉璃菜挂糖后应立即（）处理。
A.分开并凉透
B.拔丝并凉透
C.放入冰箱
D.翻拌均匀 -
单项选择题
桂花糖藕的桂花应在（）加入。
A.和糯米一起
B.煮藕时
C.改刀后蒸制时
D.调制卤汁时
