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单项选择题
烤泡芙烤箱的温度一定要适当，温度（），制品不易起发，而且不易上色。
A.高
B.过低
C.中温
D.过高 -
单项选择题
炸泡芙需要（）成热的油锅。
A.三
B.四
C.五
D.六、七 -
单项选择题
蛋黄的（）使哈斗面糊柔软、光滑。
A.延伸性
B.凝固性
C.乳化性
D.老化性
