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单项选择题
半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85 -
单项选择题
K值在食品检验中适用于（）
A.肉类腐败
B.蛋类腐败
C.奶类腐败
D.豆制品腐败
E.鱼类早期腐败 -
单项选择题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标
