名词解释
冷藏调制食品（chilled prepared foods）
【参考答案】
以粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为原料，并配以调味料等辅料，经调制加工后，用快速冷却工艺，使产品中心温度降到冻结点以上，7......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
名词解释
调理（肉）制品 -
问答题
辅料在使用过程中应特别注意什么问题？ -
问答题
辅料保存过程中应注意什么问题？
