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单项选择题
（）是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.无机盐 -
单项选择题
（）是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下，植物体中的分解酶分解有机物的过程。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.发芽
D.抽薹 -
单项选择题
（）是谷物粮食主要的食用部位。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
