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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

简答题

简述牡蛎汤烹调工艺。

    【参考答案】

    原料采购→牡蛎腌制→配料[辅料（淀粉、香菜、豆腐 ）+调味料（精盐、味精）]→调制（热加工：煮）→盛碗→上桌。

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