相关考题
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单项选择题
以下场所属于清洁操作区的包括（）。
A.烹饪场所
B.现榨饮料制作场所
C.粗加工场所
D.餐饮具清洗消毒场所 -
单项选择题
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。
A.10%，10
B.8%，10
C.10%，5
D.8%，5 -
多项选择题
以下（）操作必须在专间内进行。
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.水果拼盘制作
D.餐饮具消毒
