单项选择题
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。
A.10%，10
B.8%，10
C.10%，5
D.8%，5
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
以下（）操作必须在专间内进行。
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.水果拼盘制作
D.餐饮具消毒 -
单项选择题
餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离。
A.10
B.15
C.20
D.25 -
多项选择题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
A.将手机带人食品处理区
B.在食品处理区内吸烟
C.从事食品加工时佩戴戒指
D.粗加工前手部不消毒
