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单项选择题
末乳中因含有大量的（），造成脂肪氧化、产生异味，不可做为加工使用。
A.磷酸酶
B.过氧化氢酶
C.解脂酶 -
单项选择题
生鲜牛乳收购标准为（）。
A.常乳
B.初乳
C.末乳
D.GB/T6914-88 -
单项选择题
长保灭菌乳类需使用原奶感官品评结果为标准评分为（）分的生乳。
A.1
B.2
C.3
D.5
