单项选择题
简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。
A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
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夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜()。
A.川菜
B.湘菜
C.闽菜
D.鲁菜 -
单项选择题
宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A.5
B.10
C.15
D.20 -
单项选择题
我国正式使用“宴会”一词,大约在()时期。
A.汉唐
B.唐宋
C.宋元
D.明清
