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单项选择题
用（）制作拔丝菜肴时只需拍粉，可不用挂糊。
A.土豆
B.苹果
C.香蕉
D.西瓜 -
单项选择题
蜜汁是糖液经过加热（）形成的蜜汁。
A.起酥
B.起劲
C.起亮
D.起黏 -
单项选择题
烤盘烤是将加工好的原料装入烤盘内，用高温气体进行密封加热成菜的技法，这种技法又称为（）
A.叉烤
B.串烤
C.西法烤
D.焖炉烤
