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单项选择题
菜肴造型的基本原理中，简化处理是为了（）
A.提高烹饪效率
B.降低食材成本
C.增强菜肴的艺术性
D.方便食用 -
单项选择题
用（）制作拔丝菜肴时只需拍粉，可不用挂糊。
A.土豆
B.苹果
C.香蕉
D.西瓜 -
单项选择题
蜜汁是糖液经过加热（）形成的蜜汁。
A.起酥
B.起劲
C.起亮
D.起黏
