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单项选择题
加工性原料中，紫菜在烹饪前应先（）
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾晒 -
单项选择题
魔芋在烹饪中的主要作用是（）
A.增稠
B.凝固
C.减肥
D.以上都是 -
单项选择题
加工性原料中，粉丝在烹饪前应先（）
A.浸泡
B.清洗
C.焯水
D.油炸
