单项选择题
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。
A、酒度、等级、口味及风格特征
B、香型、香气、口味及风格特征
C、色泽、香气、口味及风格特征
D、香型、等级、口味及风格特征
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单项选择题
测黄酒中总酸时使用电磁搅拌器的作用是（）。
A、使反应快速完全
B、使温度均衡
C、防止沉淀
D、使气泡逸出 -
单项选择题
白酒检验时，若复检结果卫生指标不符合要求，则判该批产品为（）。
A、一级不合格
B、优级不合格
C、不合格
D、二级不合格 -
单项选择题
食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。
A、（10~15）℃
B、（5~10）℃
C、（0~4）℃
D、（-5~0）℃
