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单项选择题
在麦汁制备过程中，能大幅度降低DMS的工序为（）
A.糖化
B.过滤
C.煮沸
D.发酵 -
单项选择题
德国《纯酿法》允许使用，用于调节醒液田值的物质为（）
A.氯化钙
B.乳酸
C.酸麦芽
D.磷酸 -
单项选择题
下列选项中，可以反映出β-葡聚糖含量的指标为（）。
A.原麦汁浓度
B.粘度
C.库尔巴哈值
D.哈同值
